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sábado, 20 de fevereiro de 2010

Receita Bolo de laranja com calda untada na forma.




Essa ideia da calda no bolo é de autoria da minha querida tia Lorena!

Ingredientes:

Para a massa:
1 xícara de açúcar;
1 xícara de farinha;
1/2 xícara de suco de laranja;
4 colheres de sopa de óleo de soja;
3 ovos;
1 colher de sopa de fermento químico;
1 colher de sopa de açúcar de baunilha.


Para a calda:

4 colheres de sopa de suco de laranja;
4 colheres de sopa de açúcar.

Modo de preparo:

Unte fartamente com óleo e farinha uma forma de pudim.
Leve ao fogo em uma frigideira o suco de laranja e o açúcar para fazer a calda. Quando estiver em ponto de fio, ou seja, estiver com a espessura grossinha, colocar no fundo da forma untada. Para embelezar, coloque algumas fatias de laranja sobre a calda ainda quente.

Prepare a massa começando pelas claras em neve. Bata-as bem, e ai vai um segredinho: adicione uma pitada de sal ao batê-las. Isso vai ajudar a mantê-las em neve por mais tempo. Reserve-as.
Na batedeira, faça uma super gemada com as gemas, com o açúcar e o açúcar de baunilha, até ficar um creme branquinho. Adicione o óleo. Peneire por cima da mistura a farinha, usando a velocidade média da batedeira, por último, adicione o suco de laranja.
Retire da batedeira e, com a ajuda de uma espátula de silicone, misture suavemente as claras em neve à massa, mexendo de baixo para cima. A massa deve manter a leveza da clara em neve, por isso, não misture muito. Adicione o fermento. Coloque a massa sobre a calda dentro da forma untada.
Leve ao forno por 40 minutos a uma temperatura de 180graus. (Faça o teste do palito!)

Ficou macio, leve e DELICIOOOOOOOOOOOOOOSO!

quarta-feira, 3 de fevereiro de 2010

Receita de Açorda Florianopolitana de mariscos

Ingredientes:

150ml de leite
100ml de azeite de oliva
50ml de creme de leite
1 cebola roxa picada finamente
5 dentes de alho picados finamente
Muito coentro
Sal a gosto
1 pão italiano
2 ovos batidos
1 ou 2 filés de merluza (já temperados com limão!)
200g de camarão com casca


Modo de preparo:

Retire a casca do pão, rasgue-o em pequenos pedaços. Sobre o pão picado adicione o leite e metade do azeite de oliva, metade do alho, muito coentro (para temperar), o sal e uma colher de cebola. Deixe na geladeira tampado por meia hora. Ao retirar da geladeira, esfarele essa mistura com os dedos e com um garfo, até que o pão se desmanche bem.

Numa panela funda, coloque um fio de azeite de soja e frite o alho e a cebola, depois adicione o filé de merluza. Quando o filé estiver quase pronto, adicione o camarão. Deixe o camarão por cinco minutos e retire-os. (Quando o camarão fica rosadinho, já está pronto. Mais tempo no fogo fica duro ou esfarelento). Reserve-os para enfiar o prato.

Na panela em que estamos fritando os filés e o camarão (que já não estará mais lá dentro) adicionamos a mistura do pão e vamos mexer bem, até virar um pirão. Coloque o restante do azeite de oliva e deixe no fogo por cinco minutos, mexendo bem para não grudar no fundo.
Desligue o fogo; adicione o creme de leite; depois, coloque numa travessa; enfeite com o camarão; sirva quentinho, regado a muito azeite de oliva e uma boa pimenta, talvez uma não, mas uns dois ou três tipos de pimenta seja perfeito...hahaha

Quéix quéix, não quéix, diz!
Taix tolo, ôxi ôxi ôxi!

Receita Salada Caprese


Ingredientes:

1 tomate caqui;
2 bolas de mussarela de bufala;
Algumas folhas de manjericão;
Muito azeite de oliva para acompanhar.

Modo de preparo:

Fatie o tomate e a mussarela de bufala.
Pronto! Delicie-se!

sábado, 16 de janeiro de 2010

Ponche de Natal



Ingredientes:

1 lata de pêssegos em calda;
2 maças;
500ml de vinho branco;
500ml de champagne.

Modo de preparo:

Pique finamente os pêssegos e as maças. Mergulhe as frutinhas picadas no vinho e acrescente a calda de toda a lata de pêssego, deixando na geladeira por mais de duas horas. Quando for servir em taças, acrescente metade de frutas com vinho e a outra metade de champagne.

Delícia!

domingo, 29 de novembro de 2009

Receita de Flan especial de Côco com raspas de chocolate

Ingredientes:

1/2 lata de creme de leite
1/2 lata de leite condensado
1 pacote de pó para maria-mole
1 xícara de água fervente

Modo de preparo:

Dissolva a maria-mole na água e coloque juntamente com os demais ingredientes no liquidificador e bata bem por 10 minutos.

Leve à geladeira até endurecer. Raspe chocolate por cima ao servir.
Ficou exageradamente delicioso!

domingo, 15 de novembro de 2009

Receita de Mousse de Morango da Dona Inês

Ingredientes:
1 latinha de leite de condensado;
1 latinha de creme de leite;
1 pacotinho de gelatina de morango;
1 xícara de água fervente;
100g de morango.

Modo de preparo:

Desmanche bem a gelatina na água fervente, depois coloque todos os ingredientes no liquidificador e bata por uns cinco ou sete minutos.
Leve à geladeira por duas horas.

sábado, 31 de outubro de 2009

Receita de churros - Churros quentinho da Dona Florinda!



Ingredientes:

MASSA

meia xícara (chá) de amido de milho
1 xícara e meia (chá) de água
meio tablete de margarina culinária (50 g)
meia colher (chá) de sal
1 xícara (chá) de farinha de trigo
3 ovos


Para fritar:

óleo

COBERTURA

meia xícara (chá) de açúcar
1 colher (sopa) de canela em pó

Modo de preparo:

MASSA

1- Dissolva o amido de milho em meia xícara (chá) da água e reserve.

2- Em uma panela grande, junte o restante da água, a margarina culinária e o sal. Leve ao fogo médio até levantar fervura.

3- Retire do fogo, despeje de uma só vez a farinha e o amido de milho dissolvido, mexendo bem para não formar grumos. Volte ao fogo e mexa até obter uma massa homogênea.


4- Retire do fogo e passe para a tigela grande da batedeira. Bata em velocidade média, adicionando um ovo de cada vez, até obter uma massa lisa.

5- Em uma panela, aqueça o óleo em fogo médio.
6- Coloque a massa em um saco de confeitar, com bico pitanga gigante e faça churros, diretamente sobre o óleo quente.

7- Deixe dourar de forma uniforme e escorra em papel toalha.

8- Em uma vasilha, misture o açúcar, a canela, polvilhe sobre os churros e sirva em seguida.

DICA

Se desejar, recheie com doce de leite, utilizando o saco de confeitar e o bico pitanga pequeno.

Sirva com geléia de morango, negrinho e doce de leite.