Essa ideia da calda no bolo é de autoria da minha querida tia Lorena!
Ingredientes:
Para a massa:
1 xícara de açúcar;
1 xícara de farinha;
1/2 xícara de suco de laranja;
4 colheres de sopa de óleo de soja;
3 ovos;
1 colher de sopa de fermento químico;
1 colher de sopa de açúcar de baunilha.
Para a calda:
4 colheres de sopa de suco de laranja;
4 colheres de sopa de açúcar.
Modo de preparo:
Unte fartamente com óleo e farinha uma forma de pudim.
Leve ao fogo em uma frigideira o suco de laranja e o açúcar para fazer a calda. Quando estiver em ponto de fio, ou seja, estiver com a espessura grossinha, colocar no fundo da forma untada. Para embelezar, coloque algumas fatias de laranja sobre a calda ainda quente.
Prepare a massa começando pelas claras em neve. Bata-as bem, e ai vai um segredinho: adicione uma pitada de sal ao batê-las. Isso vai ajudar a mantê-las em neve por mais tempo. Reserve-as.
Na batedeira, faça uma super gemada com as gemas, com o açúcar e o açúcar de baunilha, até ficar um creme branquinho. Adicione o óleo. Peneire por cima da mistura a farinha, usando a velocidade média da batedeira, por último, adicione o suco de laranja.
Retire da batedeira e, com a ajuda de uma espátula de silicone, misture suavemente as claras em neve à massa, mexendo de baixo para cima. A massa deve manter a leveza da clara em neve, por isso, não misture muito. Adicione o fermento. Coloque a massa sobre a calda dentro da forma untada.
Leve ao forno por 40 minutos a uma temperatura de 180graus. (Faça o teste do palito!)
Ficou macio, leve e DELICIOOOOOOOOOOOOOOSO!
